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Accidents, urgence : Intoxications alimentaires
11/07/2012

Accidents, urgence : Intoxications alimentaires

Conseils de prévention - n'achetez que des produits frais, de bonne qualité. En particulier,vérifiez les dates limites de consommation - transportez les aliments dans de bonnes conditions, en particulier pour les surgelés. Ils doivent être achetés en dernier, mis dans des sacs isothermes et placés rapidement au congélateur :ne rompez pas la chaîne du froid - jetez toute boîte de conserve bombée - respectez les conditions de température de stockage: semi-conserves à moins de 6°, surgelés à moins de 18°C, aliments frais au réfrigérateur (aux environs de 8 à 10°C) - respectez les durées maximales de stockage des denrées, tant dans le réfrigérateur que dans le congélateur, - veillez à la propreté de la vaisselle et des mains lors de la préparation et de la consommation des aliments - respectez les températures de cuisson. Attention en particulier à la cuisson en four à micro-ondes, les aliments doivent être cuits à coeur - gardez les aliments préparés au froid (réfrigérateur) ou au chaud à plus de 65°C - si vous congelez vous-même : attention, la congélation doit se faire rapidement à - 35°C. Seule la conservation se fait à - 18°C. Congelez de petites portions. Ne recongelez jamais un produit décongelé.